水煮鳗鱼片的做法大全家常做法大全集(炖鳗鱼的家常做法大全家常)

海石鳗 一条一斤左右
黄酒 适量
酱油 适量
冰糖 两三颗
洋葱 一颗
大蒜 两颗左右
葱 两根
姜 几片
淀粉 适量
石鳗煲汤的做法步骤:
步骤 1  石鳗洗净，划花 拍上淀粉
步骤 2   均匀拍上粉
步骤 3  油锅烧热下入石鳗，石鳗盘圆
步骤 4   翻面炸均匀，越熟石鳗会自动往里卷，炸熟 捞起沥油备用
步骤 5   砂锅放油烧热下去大蒜炒香，大蒜要多放点，铺满锅底，我这次放少了
步骤 6   大蒜炒至金黄。放入姜片，均匀铺上洋葱，然后放上炸好的鳗鱼
步骤 7   把葱整根放上去 ，喜欢辣的放辣椒，不喜欢的可以不放
步骤 8   加入两三颗冰糖，黄酒一碗，酱油适量…最后加点温开水，大火烧开，尝个味道小火焖熟，大火收汁就可以啦！
鳗鱼家常做法大全家常窍门我知道的农国栋红烧海鳗鱼家常做法
1、原料：鳗鱼、小葱、大蒜、滋汁匠红烧肉酱、植物油、热水。
2、鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。
3、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒滋汁匠的红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。
4、小葱切末，大蒜切块。
5、将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。
6、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段，中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块，这样入锅后好翻身且不占地儿。
7、平底煎锅中倒适量油，油温6、7成热时，将鱼段码放在锅里，先不要翻动，中小火加热，待底部煎得微焦时再翻身。
8、翻身，煎另一面，也是先不要翻动，待微焦时再晃动。
9、将两面煎得微焦的鱼块夹出来，用底油将蒜瓣煸炒出香味。
10、倒一碗热水，激发出蒜香，再将适量红烧肉酱汁挤入汤中；酱料用量可根据个人的口味及食材量的多少来放。
11、汤煮开后，将鱼块入汤中，中小火，盖盖子焖炖15分钟，充分入味。
12、打开锅盖，收收汁，出锅前后撒香葱末增色添香。
清炖鳗鱼的做法大全窍门做法如下:
准备食材如下：鳗鱼1条，生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量
具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐，抓匀摆入盘中，生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后，放入鳗鱼，大火蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，切点葱丝放上面，再用热油爆香即可！
清炖鳗鱼的做法大全集用料：
猪仔排200克，芋头适量，小海鳗一条，生姜一块，葱一根，料酒2勺，盐适量，鸡精1勺，白胡椒碎适量，油适量，热水适量。
做法：
1、小海鳗摘除内脏清洗干净，剁成小段。
2、锅内倒水，猪仔排冷水下锅，加料酒焯水。
3、待排骨的水烧开后，捞出用水将排骨表面的浮沫清洗干净。
4、锅内倒入适量的清水，把水烧开，放入猪排骨，姜片大火烧开后转小火煮制1小时。
5、另取锅，倒入一点油，放入一点姜丝，倒入剁好的鳗鱼段翻炒至鳗鱼变色后淋入料酒。
6、把炖好的骨头汤倒入煸炒好的鳗鱼段中，大火烧开。
7、等锅内的汤变白后，加盐和鸡精再煮十分钟撒上小葱段，即可出锅。
鳗鱼煲汤的做法大全家常做法步骤:
步骤 1
买的是一斤量，只有几块，洗干净。准备姜、蒜瓣儿
步骤 2
锅里放油，加姜蒜，炒两下，放鳗鱼，加盐，不要经常翻炒，注意不要粘锅，煎一会儿后翻身
步骤 3
加水，没过鱼肉，可以再多加一点，开大火熬，加当归，增加味道
步骤 4
注意看汤会冒泡，注意锅盖被顶起来，大火煮15分钟，汤基本已经乳白色了，转中火，继续熬个15分钟。
步骤 5
如果时间充足，可以多熬一会儿，汤会变得很有胶质。出锅前放枸杞。