家常炖腔骨的做法大全(如何炖腔骨)

葱姜蒜花椒八角放油炒香，放腔骨，加温水。炖制两个小时。
如何炖腔骨好吃原料：腔骨、葱、姜、八角、香叶、干茴香梗、料酒、白醋、盐、水。
做法步骤：
第1步、腔骨斩成小块清洗干净用水浸泡1个小时去一下血水，中间换几次清水。浸泡过的猪棒骨凉水下锅煮沸后撇去浮沫，大概煮10分钟左右直至撇净血沫。焯水期间把煮锅加入适量的清水烧热备好
第2步、焯好水的腔骨用温水再次冲洗干净杂质放入煮锅中
第3步、加入切好的葱段、姜片、八角、香叶、干茴香梗、料酒和白醋，盖好锅盖炖煮1个小时
第4步、炖煮期间撇几次油沫这样喝汤时不会太油腻。
第5步、1小时后加入适量的盐调味儿
第6步、再继续炖煮30分钟左右，汤汁呈白色即可关火出锅。
炖腔骨的家常做法窍门主料 :大骨头 2000g ，酸菜 500g ，
辅料: 油 适量 ，盐 适量 ，十三香 适量，大料 适量，桂皮 适量 ，葱姜 适量 ，味精 适量 
步骤
1.把锅里加上凉水，把骨头放里焯一下，把血水逼出来。
2.切点葱姜，大料，桂皮备用。
3.大骨头焯好了，拿出来用凉水洗干净备用。
4.酸菜洗干净放到盆子里备用。
5.把锅里加上水，把洗干净的大骨头放到锅里，加入葱姜，十三香，大料，桂皮，大火炖至2小时左右。
6.2 小时以后大骨头快炖好了以后加入酸菜在炖半个小时就行了。
7.酸菜炖好了加入盐在炖十分钟。
8.最后加入味精就可以出锅了。
炖腔骨窍门不用焯水的，首先将腔骨用流动的水冲洗干净，不要用水浸泡，冲洗的作用就是要把腔骨里的血水先冲洗干净，然后放入凉水锅里用小火慢热至水沸后马上捞出用温水洗净浮沫，再回放入有葱姜的干净的冷水锅中继续慢炖，这样熬炖的骨汤才美味可口。
如何炖腔骨汤腔骨怎么炖
一、莲藕腔骨汤
材料
腔骨一斤，莲藕一斤，姜片适量，盐适量
做法
1、将腔骨剁块洗净，莲藕切块，姜切片;
2、锅中倒入清水，放入腔骨焯3分钟;
3、将腔骨放入汤煲中，加水，大火加热至快沸腾时，放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟;
4、放入藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时，食用前调入盐。将腔骨剁块洗净，莲藕切块，姜切片;
2、锅中倒入清水，放入腔骨焯3分钟;
3、将腔骨放入汤煲中，加水，大火加热至快沸腾时，放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟;
4、放入藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时，食用前调入盐。