豇豆茄子土豆的做法大全家常做法(豇豆茄子土豆的做法大全家常做法窍门)

做法如下：
1.紫茄子一个清洗干净后先去掉头尾再切成长条放入碗中，加入少许白醋用手拌匀避免茄子氧化变黑。然后加入少许玉米淀粉，再次拌匀锁水。豇豆一小把，洗净后切成7厘米长的段，放入小盆中备用。大红椒一个洗净去瓤切成长条；蒜子几粒拍扁切成蒜末；小葱洗净切成葱花备用。
2.炒锅中倒入适量食用油，待油温至五成热时，下入拌好的茄子，用勺子推动几下，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，炸至茄子外皮呈微黄色时，即可捞出控油。再下入豆角和红椒，滑油15秒，倒出控油备用。
3.锅内留少许底油，倒入葱蒜爆香，再加入蚝油3克，翻炒化开，添入半勺清水，加入生抽5克调味，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开，再加入老抽几滴调底3色，勾入少许水淀粉，下入茄子和豆角，快速的翻炒均匀。
4.待茄子豇豆入味，裹匀汤汁后即可关火起锅装盘完成了！
豇豆土豆茄子怎么放在一起炒食材：豆角250克、 茄子一个、 白醋少许、 小葱一把 、蒜瓣适量、玉米淀粉少许、耗油少许、胡椒粉适量、鸡精少许、生抽一勺
做法：1、茄子、豆角清洗干净，茄子去皮切条，放入清水里面浸泡一会儿，加入一勺白醋 防止茄子条氧化变黑。
2、豆角清洗干净之后，切成豆角寸段。
3、准备一把小葱 将小葱切成寸段，准备一把蒜瓣 拍碎 这样更容易入味。之后剁成蒜蓉 ，切好之后盛入盘中备用。准备两个干辣椒 切成辣椒丝。切成之后盛入盘中。
4、茄子条捞出 沥干水分 放入盘中，加入适量玉米淀粉。茄子条裹上薄薄的一层玉米淀粉就可以了。
5、锅中倒入油，温热的时候 放入裹有玉米淀粉的茄子条。一面煎至金黄酥脆 煎另一面，直煎至四面金黄酥脆 盛出。再把豆角寸段煎一煎。豆角煎至外面焦黄 变软变绿 盛出。
6、锅里面再次放入一些食用油，油热之后放入蒜蓉辣椒丝爆香、炒出香味 把茄子条倒进来、豆角寸段也加进来，大火快速翻炒。翻炒均匀之后 开始调味，添加一勺食用盐 一勺鸡精，一勺胡椒粉 两勺生抽 一勺蚝油，之后大火爆炒。炒至八分熟 把另一半的蒜蓉放进来，炒熟之后 盛盘。美味好吃 开胃下饭的豆角烧茄子就做好了
豇豆茄子的做法大全家常窍门窍门主料：
豇豆适量、茄子适量、蒜头适量、猪肉适量、红油豆瓣酱适量、辣椒适量
辅料：
白糖适量
1.豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段
2.茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段
3.放入锅内，加入淡盐水浸泡备用
4.锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒
5.将茄条煸炒至软变透明状态盛出
6.锅内留些油，倒入豇豆煸炒
7.将豇豆煸炒后也同样盛出备用
8.锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香
9.猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱
10.待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆
11.炒匀后调入水淀粉
12.待汤汁浓稠时即可盛出食用
豇豆和茄子做法食材：茄子150克、豇豆150克、小米椒2个（干湿都可以）、豆瓣酱20ml、红椒丝20克、蒜末5克、姜末5克、白糖、胡椒、食盐、味精适量，食醋3ml。
做法：
1.先将豇豆和茄子全部洗净，然后豇豆掰成4里面长的条，茄子也切成1.2厘米宽，4厘米长的条，切好的茄子要放在清水中，在清水中滴几滴柠檬汁，防止茄子变黑。
2.锅底放油，7层油温，放入豇豆进行油炸，直到炸成9成熟即可起锅。
3.在把油温烧到7层热，放入茄子，炸到8成熟即可起锅。
4.锅底给20ml猪油，放入姜蒜爆香，在放入小米椒、豆瓣酱进行炒香，在下入红椒丝、茄子、豇豆进行中火炒30秒，放入食盐、胡椒、味精、白糖爆炒10秒，最后起锅放一点醋即可装盘。
豇豆茄子土豆的做法大全家常做法窍门视频用料
主料
豆角200克
圆茄子1个
食用油适量
辅料
葱1段
姜1块
蒜5瓣
生抽2勺
老抽半勺
蚝油2勺
盐1勺
淀粉1勺
香油1小勺
鸡粉1小勺
豆角烧茄子的做法
1.
准备食材。这道菜的主要食材，就是豆角和茄子。这道菜用长茄子最好，我没有买到，只买到了圆茄子，凑合用吧！如果你能买到长的茄子那是最好不过了。
2.
豆角择去两头筋膜，清洗干净，盐水中浸泡5分钟，再用流动水冲洗干净，取出大部分残留的农药。然后炒锅坐水烧开，把豆角焯烫至九分熟，捞出来备用。
3.
圆茄子去掉外皮，切成长条。如果是长茄子，可以不用去皮，直接切成段，再切成条。返京微波炉，加热3分钟，取出来，翻个面，再加热2分钟。
4.
取一个小碗，加入盐1勺、生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、水适量、淀粉适量，搅拌均匀待用。
5.
豆角切成长一点的段。
6.
炒锅烧热，放适量的食用油，把豆角放进锅里，小火慢慢煸炒至豆角出现淡淡的焦黄色，盛出来待用。接着把茄子也小火煸炒至软取出待用。
7.
另起锅倒入适量的食用油，油热后下入葱花、姜末、蒜片爆香。蒜片要稍微多一点，味道浓一些这道菜才好吃。
8.
炒香后把调好的碗汁倒进锅里，小火慢慢翻炒至汤汁浓稠。
9.
把茄子放进锅里，翻炒均匀，加入适量的鸡精、香油，出锅装盘就可以上桌了
豇豆茄子土豆的地三鲜家常做法1.首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，先切成四半，再切成大小均匀的滚刀块，放入盆中，加入适量清水，把土豆浸泡一下。浸泡的目的是去除土豆中的淀粉，防止土豆氧化变黑。
2.紫茄子一个，用刀切去根蒂，放入盆中倒入清水，洗净后捞出，也切成均匀的滚刀块，把切好的茄子放入盆中，加入少许玉米淀粉，拌匀。裹有淀粉的茄子炸出来外焦里嫩，还有脆脆的口感，比较好吃。
3.青椒一个，切去蒂，也切成同样的滚刀块，红椒一个，也切成滚刀块，和青椒放在一起备用，青红椒用来配色比较好看。
4.大蒜3颗，切成薄片，大葱白一根，切成马蹄片，干辣椒一小把，和葱蒜放在一起备用。
5.食材准备好以后，我们把土豆炸一下，在锅内倒入适量的植物油，把浸泡好的土豆倒在笊篱中控干水分。待油温烧至6成热，油面冒青烟时，把控干水分的土豆倒入锅中，开中火炸2分钟左右。
6.期间不断晃动炒锅，并用勺子轻轻推动土豆，既防止土豆粘在锅底，又能使土豆受热均匀，内外生熟一致。
7.2分钟以后，土豆炸至表面金黄色时即可捞出控油。
8.接着，把茄子也炸一下，土豆捞出以后，把茄子逐个放入锅中，轻推油面，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，把茄子炸透，再把土豆倒入锅中复炸20秒钟，经过复炸的土豆表面更加金黄焦脆。
9.茄子土豆出锅之前将青红椒一起下锅滑油，不要炸得太久，10秒钟就可以了，然后把炸好的茄子、土豆、青红椒倒出控油备用。
10.锅内留底油，倒入准备好的葱、蒜和干辣椒，爆炒出香辣味，油温不要太高，免得辣椒炒糊，接着加入蚝油10克提鲜，翻炒均匀后，从锅边淋入适量清水，水烧开后开始调味。
11.加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克，白糖少许提鲜味，搅拌化开调料，加入老抽2克提底色，底色调好以后，淋入少许水淀粉，开大火，快速收浓汤汁，倒入炸好的茄子、土豆、青红椒，翻炒均匀后即可出锅装盘