蒸冻虾仁的做法大全家常做法(蒸冻虾仁的做法大全家常做法窍门)

大对虾10几只，葱少许，姜少许
做法步骤：
步骤 1
大虾清洗干净
步骤 2
剪去虾须和刺尖，以免扒虾时扎手
步骤 3
摆入盘中
步骤 4
放上切好的葱丝，姜丝
步骤 5
蒸锅上汽后，把虾放入蒸锅，盖上锅盖蒸五分钟
步骤 6
时间到了马上出锅，倒掉盘里的水，切不可在锅里闷着，虾肉会变老
步骤 7
扒开一只，虾仁q弹、鲜美，直接吃就很美味，也可以调个自己喜欢的汁，沾着汁吃
蒸冻虾仁的做法大全家常做法图片鸡蛋3个，鲜虾12只，香葱1根，盐少许，蒸鱼豉油1小勺，香油少许。
【做法】：
1、 首先将鲜虾洗净后剪去虾头，挑去虾线，剥壳取出虾肉备用。
2、鸡蛋敲入碗里，用筷子打散成蛋液，打的时候加一点点盐，接着加入适量温开水，蛋液和水的比例一般为1:1.5或者1:2，边倒水边用筷子顺着一个方向搅打均匀，把蛋液过滤一遍，撇去表面气泡，这样做出来的鸡蛋羹更细腻。
3、将蛋液装入深一点的盘子里，表面盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，也可以盖一个盘子，放入电蒸锅的蒸盘上，盖上盖子，开始蒸蛋。
4、8分钟后打开盖子，把保鲜膜去除，放上洗净的虾仁，继续蒸2-3分钟。
5、3分钟后取出蒸好的虾仁鸡蛋羹，淋上1小勺蒸鱼豉油，滴上几滴香油，撒上葱花就ok了。
冻虾 蒸冻虾不解冻不可以直接蒸，一来是冻虾结冰之前是未清洗的，如果不等解冻后清洗直接吃的话不干净。而且冻虾不解冻直接蒸好的话肉质口感会变得很差，所以要煮冻虾的话要先在流动的清水里解冻清洗好然后再蒸，这样蒸出来的虾肉口感才会弹牙。
冻虾怎么蒸好吃冰冻虾可以蒸着吃，但一定要蒸熟，杀死里面的细菌。购买冰冻虾，最适合的烹调方法是盐水煮，注意一定要经过长时间的烹饪，保证其中的副溶血性弧菌被杀死。另外，现在市场上有很多冰鲜虾卖，事实上很多都是冰冻虾的解冻品。购买时一定要注意，如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。
蒸冷冻虾仁几分钟能熟如果是大火的话，整只虾蒸着吃大约需要3-5分钟。如果是中火的话，整只虾蒸熟的时间大约是8-10分钟。如果是去虾头蒸的话，蒸熟时间大约是4-5分钟。如果开背蒸或是蒸虾仁，水开上锅蒸3-4分钟左右即可熟。
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类众多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中对虾的味道最为鲜美。
蒸冻虾仁的做法大全家常做法视频冷冻虾是放在碗里蒸好吃。
清蒸冻虾做法：
1.冻虾解冻最好提前拿出冰箱，放在家里自然解冻，不要泡在水里，这样解冻出来的虾比较弹牙，要注意掌握解冻时间，时间太长虾头变粉红就不好了，解冻的差不多用水多冲洗几遍 2.洗干净后用一些料酒姜丝泡泡虾，泡三五分钟就可以了，这样会去除腥味，蒸前必须控干料酒扔掉姜丝 3.上笼蒸可把虾直接放在笼屉或者连盘子一起放，水开蒸五分钟后，隔两分钟再打开锅盖，让虾肉虚蒸一下，也不会烫手，盘子里面如果有水分就要倒掉，最好另换一只干净的盘子，整理装盘